Bol de poulet et nouilles avec gingembre vietnamien

Temps Total

20 min.

Servir et Taille

2 tasses / 480 mL

Ajoutez une saveur vietnamienne à votre menu, avec ce bol de nouilles fait avec les saveurs fraîches de coriandre, d’oignons, de basilic, le tout saupoudré de flocons de piment rouge.

Faits Nutritionnels

Portion

Quantité Par Portion

Calories

% Valeur Quotidienne

Lipides Totale g

Lipides Saturée g

Cholestérol mg

Sodium mg

Glucides Totaux mg

Fibre Alimentaire g

Protéine g

Vitamine A %

Vitamine C %

Calcium %

Fer %

Estimez votre profit

Étape 1

Bénéfice par portion

Prix de vente

Coût de portion

Bénéfice par portion

Entrez le coût de la soupe et les frais de garniture pour obtenir le coût par bol de soupe.

Étape 2

Bénéfice par repas

Portions

Bénéfice par portion

Bénéfice par repas

Entrez le prix de vente par bol et votre bénéfice pour chaque bol est calculé en fonction de l'étape 1.

Étape 3

Bénéfice par jour

Repas par jour

Bénéfice par repas

Bénéfice par jour

Marge brute

Entrez le nombre de bols que vous servez généralement chaque jour et le nombre de jours par semaine où vous êtes ouvert (ou servez cette soupe). Les bénéfices seront calculés à l'aide de vos chiffres des étapes 1 et 2.

Par exemple seulement. Vos résultats financiers peuvent varier. Les exemples financiers ne sont en aucun cas une prévision ou une garantie de la performance des ventes.

Ingrédients

Poids

Mesure

Instructions

Ingrédients et instructions

Ingrédients

Poids

Mesure

Instructions

Ingrédients	Poids	Mesure
	Poids	Mesure
Bouillon de poulet Artisan	16 tasses	4 L

1. Reconstituer le bouillon de bœuf Artisan selon le mode d’emploi sur l'emballage et mettre de côté.

Ingrédients	Poids	Mesure
	Poids	Mesure
Vermicelles de riz secs	12 oz	360 g
Poitrines de poulet sans peau et désossées, coupées en julienne	2 lb	1 kg
Huile végétale	1/4 tasse	65 mL
Ail, émincé	6 c. à s.	90 mL
Gingembre, haché	2 c. à s.	30 mL
Flocons de poivron rouge	2 c. à s.	30 mL
Sauce de poisson	2 c. à s.	30 mL

2. Tremper les nouilles dans de l'eau de robinet chaude selon le mode d’emploi sur l'emballage. Pendant que les nouilles trempent, faire chauffer l'huile dans une une poêle profonde sur un feu mi-vif ; ajouter le poulet, l'ail, le gingembre et les flocons de piment. Cuire en remuant pendant 3 minutes, puis ajouter le bouillon et la sauce à poisson ; porter à ébullition. Réduire le feu à « moyen » et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit, pendant environ 8 minutes.

Ingrédients	Poids	Mesure
	Poids	Mesure
Coriandre fraîche, hachée	1/2 tasse	125 mL
Oignons verts, coupés	1/2 tasse	125 mL
Basilic frais, haché	1/2 tasse	125 mL

3. Égoutter les nouilles et couper en petits morceaux, environ 1 ½ po ; ajouter le bouillon chaud. Servir 2 tasses (480 mL), garnies de coriandre, d'oignon vert et de basilic.

Recettes