Bouchées aux raisins caramélisés fourrées à la crème pâtissière

Tip

Conseil : Il est également possible d’utiliser un mini-chalumeau de cuisine pour caraméliser le dessus des bouchées.

Faits Nutritionnels

Portion

Quantité Par Portion

Calories 80

% Valeur Quotidienne

Lipides Totale g

Lipides Saturée g

Cholestérol 15mg

Sodium 60mg

Glucides Totaux 8mg

Fibre Alimentaire 0g

Protéine 1g

Vitamine A %

Vitamine C %

Calcium 0%

Fer %

Temps Total

45 min.

Servir et Taille

1 tart

Dessert parfait pour régaler vos invités, ces savoureuses bouchées sont idéales pour le thé ou pour célébrer l’arrivée d’une naissance ou un futur mariage

Faits Nutritionnels

Portion

Quantité Par Portion

Calories 80

% Valeur Quotidienne

Lipides Totale g

Lipides Saturée g

Cholestérol 15mg

Sodium 60mg

Glucides Totaux 8mg

Fibre Alimentaire 0g

Protéine 1g

Vitamine A %

Vitamine C %

Calcium 0%

Fer %

Estimez votre profit

Étape 1

Bénéfice par portion

Prix de vente

Coût de portion

Bénéfice par portion

Entrez le coût de la soupe et les frais de garniture pour obtenir le coût par bol de soupe.

Étape 2

Bénéfice par repas

Portions

Bénéfice par portion

Bénéfice par repas

Entrez le prix de vente par bol et votre bénéfice pour chaque bol est calculé en fonction de l'étape 1.

Étape 3

Bénéfice par jour

Repas par jour

Bénéfice par repas

Bénéfice par jour

Marge brute

Entrez le nombre de bols que vous servez généralement chaque jour et le nombre de jours par semaine où vous êtes ouvert (ou servez cette soupe). Les bénéfices seront calculés à l'aide de vos chiffres des étapes 1 et 2.

Par exemple seulement. Vos résultats financiers peuvent varier. Les exemples financiers ne sont en aucun cas une prévision ou une garantie de la performance des ventes.

Ingrédients

Poids

Mesure

Instructions

Ingrédients et instructions

Ingrédients

Poids

Mesure

Instructions

Ingrédients	Poids	Mesure
	Poids	Mesure
œuf	1	1
eau	1 c. a soupe	15 mL
mini-vol-au-vent Pepperidge Farm®	48	48

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Battre l’œuf et l’eau. Badigeonner les vol-au-vent avec l’œuf battu. Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.

Ingrédients	Poids	Mesure
	Poids	Mesure
jaunes d’œufs	3	3
de sucre granulé	1/3 tasse	75 mL
de fécule de maïs	3 c. a soupe	45 mL
de sel

2. Crème pâtissière : Entre-temps, fouetter ensemble les jaunes d’œufs, le sucre, la fécule de maïs et le sel dans une casserole à fond épais, puis incorporer graduellement le lait jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Cuire à feu moyen en fouettant le mélange continuellement jusqu’à ce qu’il ait épaissi, environ 7 à 8 minutes. Incorporer la vanille. Transférer dans un bol et placer une pellicule plastique directement à la surface. Réfrigérer pendant 2 heures ou jusqu’à ce que le mélange ait complètement refroidi.

Ingrédients	Poids	Mesure
	Poids	Mesure
de sel	24 raisins rouges, coupés en deux	24 Une pincée
de miel liquide	2 c. a soupe	30 mL

3. Enrober les demi-raisins de miel. Remplir les vol-au-vent de crème pâtissière. Déposer un demi-raisin sur chaque bouchée. 4. Juste avant de servir, mettre les bouchées sous le gril durant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le dessus ait caramélisé.

Recettes